“夏至麦饼”，顾名思义，就是夏至要吃的饼，诸暨的夏至麦饼有好几种，总的来说，必不可少的就是松花粉，所以有些地方也叫|“松花麦饼”。松花具有祛风，益气，清热解毒的功效，诸暨人夏至喜欢吃松花饼，这样到了真正的三伏天就不会被烈日高温侵蚀到身体。由此，松花饼不止于美食，更是我们先人的大智慧。

夏至麦饼虽然看起来简单，实际上制作准备周期还是很长的，那么具体是怎么做的呢？

一般诸暨本地在清明前后春暖花开的时候，就要去山上采集松树花，摘那种尚未全部开放的松花回家晾晒，收集起松花粉，妥善保存到夏至。

除了松花，还需要这个。这个学名要艾草，现在什么艾灸之类的都用的这个，我们诸暨人叫“青”，不仅可以做清明果，也是夏至麦饼的主要材料啦！艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，所以夏至麦饼也是对身体非常好的一种食物。

夏至麦饼的馅一般都是农家自己的赤豆，用纯手工的方式制作。煤饼炉子慢慢炖软烂，一般都是不去皮的，不同于市场买的商品豆沙，更有咬劲！

有了这几种材料以后就是制作啦，小麦粉需要开水拌过，加入处理好的艾草。

热腾腾的，伴到什么程度一般看制作人的经验啦！

剂子做好擀薄成圆形

放入豆沙，绝大部分都是豆沙馅的，也有芝麻白糖馅，但是一般都是甜的，不太出现咸味的馅料。

这个也是秘密武器啦，很多人不知道这个半月形怎么就那么标准，原来的碗扣出来的！

这个就是制作的过程啦！

做完之后，在松花粉里滚一滚，就可以上锅干烤了

烤夏至麦饼要用小火慢慢烘烤，着急了烤焦的！

经过这一系列的制作，香喷喷的夏至麦饼可以吃啦！